Guía UMF de la miel de Manuka: cómo elegir el grado adecuado

La respuesta corta

UMF™ es el grado certificado de la miel de Manuka de Nueva Zelanda. Para el té, las tostadas y una cucharada diaria, UMF 5+ a 10+ es más que suficiente. Elige UMF 13+ a 18+ si quieres más MGO en cada cucharada, y UMF 20+ para nuestros tarros más concentrados.

Elegir un tarro de miel de Manuka es mucho más fácil cuando sabes qué garantiza de verdad el número UMF de la etiqueta. Esta guía UMF de la miel de Manuka te explica qué certifica UMF, cómo leer una etiqueta UMF, cómo se corresponden los grados con el MGO y con nuestros tres niveles de concentración, y qué grado encaja con el uso que le vas a dar y con lo que quieres gastar. Como dice la guía de compra 2026 de la UMF Honey Association, el mejor grado depende del uso que le quieras dar.

Todos los tarros que vendemos son miel de Manuka de Nueva Zelanda de Egmont Honey, Manuka Health y Comvita, así que puedes comparar los grados UMF uno al lado del otro.

¿Tienes un número en mente? Descubre qué significa en segundos.

Qué certifica UMF

UMF significa Unique Mānuka Factor. Es una marca de calidad y un sistema de clasificación gestionado por la UMF Honey Association (UMFHA), que certifica la miel de más de 150 titulares de licencia en Nueva Zelanda. Solo los productores con licencia pueden usar la marca, y solo en miel que ha superado los análisis de la asociación.

Esos análisis son la prueba de calidad de cuatro factores de la UMFHA, que comprueba cuatro marcadores naturales en cada lote:

• MGO (metilglioxal), para la concentración. Es la concentración en la que se basa el número UMF.
• Leptosperina, para la autenticidad. La UMFHA la describe como un compuesto que solo se encuentra en el néctar de la flor de Manuka, así que confirma que la miel es Manuka auténtica.
• DHA (dihidroxiacetona), para la vida útil. El DHA se transforma poco a poco en MGO a medida que la miel madura. Un estudio de laboratorio de 2009 en Carbohydrate Research observó que la miel de Manuka recién elaborada tenía mucho DHA y poco MGO, y que durante el almacenamiento el DHA bajaba mientras el MGO subía.
• HMF (hidroximetilfurfural), para la frescura. Comprueba que la miel no se ha calentado en exceso ni se ha almacenado demasiado tiempo. Todos los grados deben mantenerse por debajo de 40 mg/kg.

Cada grado tiene sus propios niveles mínimos, así que un tarro UMF 20+ ha superado umbrales más exigentes que un tarro UMF 5+. La red de laboratorios de la asociación analiza la miel antes de que salga de Nueva Zelanda, y además audita la miel certificada en los mercados extranjeros para comprobar que mantiene su calidad con el tiempo.

UMF se suma a la propia prueba oficial del Gobierno de Nueva Zelanda. La definición científica de la miel de Manuka del MPI la identifica por cinco marcadores: cuatro compuestos químicos naturales y el ADN del polen de Manuka. Según las normas de exportación de productos apícolas de 2024 del MPI, cada lote etiquetado como Manuka para la exportación se analiza en un laboratorio reconocido.

En resumen, un grado UMF te dice dos cosas: lo concentrada que es la miel, y que es miel de Manuka de Nueva Zelanda auténtica y fresca, envasada y sellada en Nueva Zelanda.

Cómo leer una etiqueta UMF

Fíjate en cualquier tarro UMF y encontrarás los mismos datos. Esto es lo que te dice cada uno.

• La marca de calidad UMF™. Confirma que la miel, de un productor con licencia, ha sido analizada y certificada de forma independiente, y solo puede aparecer en productos de los miembros de la UMFHA.
• El grado, como UMF 10+ o UMF 20+. Cuanto más alto es el número, mayor es el nivel de MGO y de los demás compuestos naturales que mide UMF. Además de los grados principales (5+, 10+, 15+, 20+ y 25+), verás los grados intermedios, como UMF 13+ o UMF 16+.
• Un número MGO al lado. Muchos tarros UMF también indican su nivel de MGO, lo que facilita compararlos con tarros clasificados por MGO. Nuestro Egmont Honey MGO 575+ (UMF 16+) es un ejemplo.
• Un número de licencia de 4 cifras. Suele estar en el lateral o en la parte trasera del tarro, e identifica al titular de la licencia.
• Un número de lote. Vincula tu tarro con los resultados de los análisis de ese lote.
• Envasada en Nueva Zelanda. La miel UMF se produce, se envasa y se sella en Nueva Zelanda.
• «Miel de Manuka» o «miel de Manuka multifloral». Según las normas de exportación del MPI, la etiqueta «Manuka» a secas es solo para la miel que cumple la definición de monofloral. La miel de Manuka multifloral, una mezcla de néctar de Manuka y de otras flores, debe etiquetarse como multifloral.

Grados UMF, MGO y nuestros niveles de concentración

Cada grado UMF incluye un nivel mínimo de MGO. Estos son los niveles de MGO que indica la UMF Honey Association para los grados principales, y el nivel en el que se sitúa cada uno en nuestra tienda.

Nuestros niveles se basan en el MGO: Diaria es menos de MGO 400 (hasta aproximadamente UMF 12+), Premium es MGO 400 a 799 (aproximadamente UMF 13+ a 19+) y Superior es MGO 800 o más (aproximadamente UMF 20+). Para ver dónde se sitúa cualquier grado intermedio, usa nuestro conversor.

Algo que conviene saber: la UMFHA indica que el MGO no se convierte en UMF como certificación, porque un grado UMF también exige superar los análisis de leptosperina, DHA y HMF. El conversor te muestra con qué grado UMF se corresponde un nivel de MGO, para que puedas comparar la concentración entre tarros. Para ver la tabla completa de UMF 5+ a UMF 30+, consulta nuestra guía sobre las diferencias entre MGO y UMF.

¿Prefieres elegir por concentración? Empieza por un nivel:

Guía UMF de la miel de Manuka: qué grado para cada uso

No hay un único grado UMF mejor que los demás. Depende de cómo vayas a usar tu tarro y de cuánto MGO quieras en cada cucharada. Así es como suele elegir la gente.

Té, tostadas y cocina: UMF 5+ a 10+

Removido en una bebida caliente, sobre gachas de avena o yogur, o batido en un aliño o un glaseado, un grado Diaria te da el intenso sabor de la Manuka al precio más asequible. La UMF Honey Association considera UMF 5+ a 10+ ideal para disfrutar a diario. Nuestra guía sobre cómo usar la miel de Manuka está llena de ideas.

Una cucharada diaria: UMF 10+, o un paso más

A mucha gente le gusta tomar una cucharadita de miel de Manuka al día, y UMF 10+ es más que suficiente para eso. Si quieres más MGO en cada cucharada, UMF 13+ a 16+ es el siguiente paso natural, y sigue teniendo una buena relación calidad-precio (más sobre esto a continuación).

El máximo MGO por cucharada: UMF 20+ y superiores

Nuestros grados Superior son para quienes quieren la miel más concentrada que tenemos. Estos lotes son escasos, cuestan más y tienen un sabor más intenso, con un final más marcado. Para UMF 23+ y UMF 25+, consulta nuestra guía sobre la miel de Manuka con el MGO más alto.

El tarro familiar: empieza por lo bajo

Los grados más bajos tienen un sabor más suave, ideal para niños mayores de un año que prueban la Manuka por primera vez, y además solo necesitan una pequeña cantidad, así que un grado Diaria es la opción con mejor relación calidad-precio. Nunca se debe dar miel de ningún tipo, tampoco de Manuka, a bebés menores de 12 meses, en línea con la recomendación del NHS sobre la miel para bebés. Nuestra guía sobre la miel de Manuka para niños detalla las cantidades por edad.

Un regalo: Premium o Superior

Un tarro Premium o Superior es un regalo con mucho detalle, sobre todo para alguien a quien ya le encanta la Manuka.

Nuestra selección del nivel Diaria: UMF 5+ a 10+

Un tarro UMF 10+ de cada una de nuestras tres marcas, Egmont Honey MGO 265+ (UMF 10+), Comvita MGO 263+ (UMF 10+) y Manuka Health MGO 263+ (UMF 10+), además de nuestro grado UMF más suave, Egmont Honey MGO 85+ (UMF 5+).

Subiendo de UMF 13+ a UMF 20+

Así suben los grados a lo largo del nivel Premium y hasta el Superior: Manuka Health MGO 400+ (UMF 13+), Egmont Honey MGO 575+ (UMF 16+), Comvita MGO 700+ (UMF 18+) y Egmont Honey MGO 830+ (UMF 20+).

¿Buscas nuestros favoritos en todas las concentraciones? Consulta los 10 mejores tarros de miel de Manuka en 2026, o deja que nuestro cuestionario Encuentra tu Mānuka te sugiera un tarro en unos pocos toques.

Valor por tarro: cómo sacar el máximo partido a tu presupuesto

La forma más sencilla de acertar con el precio es pagar por la concentración que de verdad vas a usar. Esto es lo que hemos observado en nuestra propia gama:

• El precio sube un poco más rápido que el MGO. De UMF 10+ a UMF 20+, el MGO se multiplica aproximadamente por tres (de 263+ a 829+), mientras que el precio por 100 g se multiplica aproximadamente por tres o cuatro. Por eso los tarros de UMF 10+ a UMF 16+ suelen darte más MGO por tu dinero, y los de UMF 20+ y superiores cuestan más por cada miligramo de MGO, porque esos lotes son más escasos.
• El tarro más barato no siempre es el que mejor relación calidad-precio tiene. UMF 5+ es nuestro grado más económico, pero también es el que menos MGO tiene.
• Compara lo que es comparable. Pon juntos tarros del mismo grado UMF y compara el precio por 100 g. El mismo grado puede tener un precio distinto según la marca.
• Los tarros grandes cuestan menos por gramo. Si tomas Manuka a menudo, un tarro de 500 g o de 1 kg suele salir más barato que uno de 250 g del mismo grado. Manuka Health MGO 263+ (UMF 10+), Manuka Health MGO 400+ (UMF 13+) y Egmont Honey MGO 265+ (UMF 10+) están disponibles en tamaño de 1 kg.

Para saber qué determina el precio, lee nuestra guía de precios de la miel de Manuka.

Cómo reconocer la miel de Manuka UMF auténtica

• Busca la marca y el número de licencia. Un tarro UMF auténtico muestra la marca de calidad UMF™, un grado UMF y un número de licencia de 4 cifras.
• Compruébalo en línea. Introduce los números de licencia y de lote en el buscador de certificados de calidad de la UMFHA para rastrear tu tarro hasta los resultados de sus análisis.
• Comprueba dónde se envasó. La miel UMF se envasa y se sella en Nueva Zelanda.
• No confundas MGO con UMF. Un tarro que solo muestra un número MGO no tiene certificación UMF. Un tarro clasificado por MGO de una marca neozelandesa de confianza puede ser igualmente Manuka auténtica; simplemente no se ha clasificado con el sistema UMF.

Para ver la lista completa de comprobaciones de la etiqueta, incluidos los términos parecidos a los que conviene prestar atención, consulta nuestra guía para detectar miel de Manuka falsa.